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1. Nudelwasser aufsetzen (höchste Stufe) - Wasser salzen nicht vergessen.
2. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden. (Übrigens: teilweise gibt es auch fertig gewürfelten Speck zu kaufen - dann geht es noch schneller.)
3. Pfanne mit Öl auf 2/3-Hitze erhitzen.
4. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln
5. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten
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6. Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung gar kochen.
7. Jetzt den Speck hinzugeben und kurz anbraten.
8. Zwischendurch rühren.
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9. Nun die Dose geschälte Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. (Evtl. Hitze reduzieren)
Variation: Sie mögen es etwas schärfer? Fügen Sie mit dem Tomaten eine rote Chilischote hinzu. Diese natürlich vorher halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.
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10. Wenn die Nudeln fertig sind, kurz abschrecken und servieren.
11. Sauce über die Nudeln geben.
12. Mit Parmesankäse nach belieben besteuen.
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- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g durchwachsener Speck (siehe auch "Übrigens" links)
- 1 Dose geschälte Tomaten
- Salz, weißer Pfeffer
- 250 g Nudeln
- ca. 40 g geriebener Parmesan
| "Add on" - Zutaten (Variationen) |
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| Frisch ist lecker! |
- An Stelle von einer Dose Tomate kann man frische Tomaten nehmen. Dies kommt dem Geschmack natürlich entgegen. Dafür müssen im Vorfeld die Tomaten gehäutet und entkernt werden. Dann die Tomaten in kleine Würfeln schneiden.
Diese Variante ist zwar teurer und aufwendiger, aber schmeckt auch besser!
- Eine leckere Alternative zum durchwachsenen Speck ist übrigens original italienischer Pancetta! Dieser ist allerdings etwas teurer.
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| Spezialitäten aus Italien |
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